買って良かった！キッチンシリーズ。
今日は
「果実酒ビン」デス！


はじめて買ったのは
無印の商品だったんですが、
そっくりなビンを見つけて
買い替えたのはセラーメイトのもの。


無印とセラーメイトの果実酒ビンを
こちらの記事で比較しています。
☟





果実酒ビンを買ったきっかけは
梅シロップ作り。

作ってみたものの
甘いシロップは
私自身が好んで飲まなかったので、
以後、
作らなくなってしまいました。


その翌年から
漬け始めたのが梅干し




毎年、
６月になると仕込みたくなる
恒例の手しごとになりました。


昨年、
譲って頂いた貴重な梅。

こんな
大きなサイズを漬けたのは
実ははじめて！！




果肉の厚みがすごくて
もったいなくて
あまり食べれてません、、、w

詳しくはこちら
☟
 


味噌を仕込み始める時期には
果実酒ビンは
空きになったモノが増えがち。

昨年から
味噌の仕込み量を増やしたので
保存容器が足りなくなり、
そこで
果実酒ビンに味噌を仕込んでみたのです。




正直、
味噌を入れたり出したり、
密封するのに手間がかかります。
☟



でも、
果実酒ビンで味噌を熟成させると
熟成具合が観察できるのが
何よりも楽しい！！




漬けて３ヶ月経ちましたが
上部の色が変色してきました。

また、
ビンに漬けると、黒カビを
早期発見出来るというメリットもあります。

お陰で
早々に黒カビを排除でき、
ついでに
天地返しをやってみたら
想像以上に美味しい味噌が
出来上がりました！！




お子さんと一緒に
味噌を作ることがあったら
写真の左の保存瓶であれば、
味噌も入れやすいサイズなので
熟成されていく変化を
お子さんと観察したら楽しいかも


さいごは
同じシリーズの保存ビンです。




すべて
自家製保存食（常温）のストック用です。
左から
アンチョビ
にんにくコンフィ
レモンオリーブオイル
塩麹

詳しい作り方は過去の記事をどうぞ
☟









保存食を作り始めて
年々、
増えてきた果実酒ビンや保存ビン。

作らなくなると
一気に邪魔な存在になりがちですが
今のところ、
保存食の一時保存容器として使ったり、
長期保存用として
活躍してもらっています。


保存ビンの１番いいところは
中身が綺麗に見えるところ

これからも
美味しいものを沢山詰めて
並べて楽しみ、食べて楽しみ、
自然の恵みを有り難く頂きたいと思います＾＾
▽
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それにしても。
昨日と気温の差が激しく、
さすがに
今日は家に引きこもっていたい。

外出を控えなければ
ならない週末には
ちょうど良い天候でしたね。

寒暖の差が激しいので
温かくしてお過ごしくださいね！