２０１８年 大晦日。

今年も
多くの方にアクセスして頂きました。
本当に
ありがとうございます！

日々、
ブログを更新していく中で
迷いあり、行き詰まり感もあり、
自分の足りなさを
日々痛感することもありますが、
みなさんのアクセスが
とっても励みになった
１年でもありました。

２０１９年も引続き、
私らしく暮らしを綴って参ります。
どうぞ宜しくお願いいたします！

＊

料理に手間をかけることが少ない
我が家の食卓。

良く言えば
シンプルに頂くことが多いです。
（爆）

なので
自家製調味料があれば
安心で美味しく頂けて
しかも簡単！
発酵調味料や大好きな薬味を
たっぷり使って
自家製調味料をストックしています。

中でも
あると便利な３つの自家製調味料がこちら。
▽


今年はじめて
作ってみた『刻みショウガ』

菜種油とごま油で炒めて
塩麹で味付けしたもの。
▽


作り方はこちら


炒めものやお鍋に入れたり、
厚揚げや湯豆腐の薬味として
ショウガ好きの夫婦にとって
消費量が半端ない！

みそ汁にも風味づけに入れたり
身体を温めてくれるし、
冬には嬉しい調味料です＾＾
日持ちもするので
１度にたっぷり作ってストックしています。


次に
醤油と水を入れれば出きちゃう
”ひしお”は
醤油麹と同じように使っています。
▽


仕込み方はこちら。

大麦と大豆がゴロゴロ。
和えたり、かけたりして頂きます。
見た目も美味しそう＾＾


最後に塩麹。
お肉に漬けておくと
柔らかく美味しい！
この使い方が１番多いデス。
▽


常温で保存できるように
塩分を通常の倍の量で作っています。

すりおろした
ショウガやニンニクを入れて
発酵させれば
肉料理も手間が省けて調理出来るので
おすすめです。


料理に手間をかけることは
少ないけれど
調味料だけでも自家製を作って
ストックしておくと
普段の料理も特別感があります。
▽



全てに
手間をかけられないけれど、
１つでも
こだわり部分を決めておくと
日々の食卓も豊かに。
ブログ村テーマ シンプルで簡単に食べる！

今年は
ワタナベマキさんの”ジャン”レシピが
大ヒットで楽しませて頂きました。
少しずつ
自家製レシピを増やし
我が家の味を広げていきたいと思います。
ご家庭それぞれの味、
参考にさせて頂いてまーす！
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