シンプルライフxシンプルスタイル

シンプルライフを目指す暮らしを綴ってます。 「豊かな暮らし」にあこがれて移行中^^ 初の書籍『毎日が気持ちいい 湘南シンプルライフ』発売中。

タグ:自家製調味料


欠かす事無くストックしている野菜の1つ、「にんにく」化学調味料を使わない分、コクを出すのに欠かせません!じっくり炒めて使っています。あまりにも最近、消費が激しいのでとうとう1kgのニンニクを購入することに。数えたらニンニク12個も入っていました!これは安か


先日、雪が舞った寒い日に温か〜いふろふき大根が食べたくなったものの、肝心な柚子味噌が無い事に気が付き、その日は諦めて他のメニューに変更したんですが。そんなときに限って店頭で柚子がみつからない。数日、諦めて過ごしていたら、探し求めていた柚子とようやく遭遇!


甘酒を使った「発酵マヨネーズ」のレシピを教えてもらったので早速、作ってみました!マヨネーズと言えば卵を使いますが、このレシピは卵なしで作ります!材料はこちら。[・材料・]甘酒(濃縮タイプ)大さじ3豆乳  大さじ1と1/2 酢  大さじ1/2塩  小さじ1/2


6月はじめに仕込んだ豆板醤☟ はじめての試みでしたが無事に出来上がりました!!唐辛子が入った分、カビの心配は一切ナシ!味噌を作るより簡単に出来ました!麻婆豆腐や豆腐チゲなど中華、韓国料理に大活躍年に1度のそら豆のシーズンに仕込んでしまえば市販のモノを1年間


定期的に仕込んでいるひしお 仕込んでいると言っても”ひしおの素”となる「ひしおの糀」 と醤油を混ぜて発酵させるだけ。大量の容器がなかったので空いた果実酒瓶で発酵させました。 こちらは我が家の美味しいスペースです^^ 今回つかった材料がこちら☟ 密封の瓶


薬味大好物な我が家。特にショウガはいくつあっても有り難い野菜でようやく旬の季節がやってきました!神奈川県産の新ショウガ、500g 200円ちょっと。 むふふ♡こ、これは嬉しい!今までに何度も作ってストックしている刻み薬味オイルのストックが切れてしまい、ちょ


豆腐チゲや麻婆豆腐を作ることが多いのですが、そのとき、わりかし大量に使う調味料がコチュジャン原料を見てみると意外と色んなものが入っているんです。水飴や糖分がビックリするほど含まれていて他に代用できるものはないかと探していたところあった!やっぱりこのレシピ


自家製白だしを作りはじめてみると意外や意外、作り方はとっても簡単!しかも美味しい!もう市販の白だしには戻れません!材料はこんぶ・かつおぶし・しおみりん・白しょうゆのみ。※昆布の種類を変えるだけで味わいが変わって面白い!作り方は塩以外の材料を鍋に入れます。


大好物のトウモロコシの季節!スーパーには”今朝採れ野菜”で毎日のように特売されています。今年初のトウモロコシは炊き込みご飯にして。2回目の買い物で作ったのがコレ。保存できるように蒸したトウモロコシを塩麹と胡椒で味付けしてオリーブオイルを混ぜたもの。毎朝の


梅雨時期に限って?梅雨時期だからこそ?買い物にいくと野菜が安くて大・興・奮先日の”しいたけ”に続き、あるだけ買ってきたのが”穂じそ” 丁寧な暮らし|2日間、意地になってやってること : シンプルライフ × シンプルスタイル通常、1パック400円以上はする穂じ


少しずつバリエーションを増やしている発酵調味料。1度作ったら気が済んだものがあれば定番調味料として常備しているものもあります。昨日、新たに作ってみたのがこの2種類。その①・新タマネギ麹・仕込んで2日目、段々色が茶色に変色してきました。【・材料・】すりおろ


薬味が大好きな夫婦なので大量に売られていた高知県産の新ショウガに飛びつき買ってきました。重さ1kgくらいはあるかな。薄切りにした新ショウガに先日作った青唐辛子味噌をそえればお酒のあてに!自家製調味料があると晩ご飯もどんどん楽になっています^^; 自家製調


大型連休初日、朝からずーっと雨。こんな日は家にこもって黙々と手を動かしたり時間をかけてコトコト火をかける仕込み作業がとっても向いています。気温も低く肌さむかったので手を動かすと身体が温まり、火を使った調味料を仕込むと部屋が温まり一石三鳥!まだまだ続く大型


先月つくった発酵調味料「出汁こうじ」これが万能調味料でコクと旨味があってウマウマちょっと手間がかかるのがネックで書き残したレシピ通りに作らず手抜きしてしまいましたが気になる方はぜひ作ってみてくださいね^^・材料・乾燥こうじ 250gしょうゆ 500cc日本酒


相方が好きなものばかりを刻んで炒めたら、混ぜるだけで自家製調味料ができちゃうスタミナ満点の香味オイルが完成! 使った材料は長ねぎ・にんにくの芽・ニラ・わけぎを使ってみました!たっぷりのごま油に刻んだ野菜を入れて炒めます。自家製塩麹を入れて水分をとばしなが

↑このページのトップヘ

著書・掲載雑誌

著書・掲載雑誌

  • 毎日が気持ちいい 湘南シンプルライフ
  • Dr.クロワッサン 若返る甘酒・麹の健康法
  • 時間とお金、どうしてる?ふたり暮らしの育て方
  • すっきり暮らすために持たないもの、やめたこと
  • 無印良品の片づけ・掃除・洗濯
  • みんなの暮らし日記
  • みんなの家しごと日記
  • ナチュリラ 2018年 11月号
  • ナチュリラ 2018年2月号
  • ナチュリラ 2017年5月号
  • サンキュ! 2017年1月号
  • ESSE(エッセ) 2016年7月号
  • CHANTO(チャント) 2016年1月号