発酵生活|こ、これは使える発酵調味料&発酵食大学のレシピ 2022年12月12日 自家製 最近改めてこ、これは便利!と感じているのが塩麹ネットで塩麹のレシピを参考に料理を作ってみると、調味料がシンプルになった上に美味しい!!消費量が増えたので塩麹を仕込む頻度が格段に増えています今回、使ってみた生麹がこちら。福島県のマルマン醸造の\甘酒専用 生米
わが家の定番!今月の自家製発酵調味料づくり。 2021年01月30日 自家製 なくなると困る自家製調味料の塩麹。今まで塩麹に適当な分量でにんにくや生姜を入れて塩麹を作っていましが、このレシピが1番おいしかったです!↓ 自家製調味料って1度作ったら満足して作らないものも多い中、塩麹は本当に便利ですぐに使ってまた仕込む流れになっています
自家製発酵調味料|落花生塩麹&生姜塩麹&にんにく塩麹の3種仕込みました! 2020年11月04日 自家製 我が家には欠かせない薬味の生姜新生姜の季節♩たっぷり入ったものを2袋も買って帰ってきました!はじめは「生姜オイル」を仕込もうと思っていたんですが、先日、自家製塩麹を切らしてしまい、スーパーではじめて塩麹を買ってみたのですが。少ない割りに高い!!塩麹を仕込
発酵ライフ|大麦塩麹(にんにく&生姜入り)出来ました! 2020年07月24日 自家製 , 食 先日、仕込んだ「大麦塩こうじ」👇 先週、気温が30℃近く上がった影響であっという間に発酵!!果実酒ビンで発酵させていたら大麦の様子がいつもと違っていたので密封されたビンを開けてみるとボンっ!という大きな音が立ちました^^;発酵が急激に進んだようで早めに気づ
我が家の”美味しいスペース” 麦麹で「自家製塩麹」づくり 2020年07月12日 自家製 , 食 先月仕込んだ「金山寺味噌」麦こうじが少し余ってしまったので塩こうじを作りました。米こうじも少し余っていたので適当にブレンドして。【・材料・】麦麹(生)500g塩 180g水 650cc只今、発酵中の金山寺味噌の作り方☟ 塩こうじはあると本当に便利な発酵調味料
自家製発酵調味料|たまねぎ塩麹 2019年08月23日 自家製 陽が暮れて気温が落ち着き、久しぶりにクーラーなしで過ごしています。 外からは虫の音が聞こえ秋の足音が。 *春先に仕込んだ新たまねぎ塩麹が美味しかったのでまた先日仕込んでみました。作り立ては真っ白で綺麗 【・材料・】たまねぎ 300g米麹 100g塩 35g【