美味しいくらし|発酵調味料づくり。ほたるいか味噌を作ってみました。 2020年03月05日 自家製 インスタでフォローさせて頂いている発酵マニア先生。もう、何でもかんでも発酵させちゃうという!(爆)そして。いかにも美味しそうなモノをまた仕込んでいらっしゃったので。真似っこして漬けてみた材料がコレ!ほたるいかほたるいかで味噌を仕込みます!レシピなし。材料
自家製調味料|我が家の定番!ひしお仕込み 2020年02月29日 自家製 今日は家で過ごされている方も多かったのでしょうか?私はいつもの通り、近所に出掛けてきましたがいつもの週末ほどの賑わいは無かったように思えましたが。店内に入るといました!!人!ひと!(笑)前回仕込んだひしおが無くなってきたので午前中に仕込むことにしました。
美味しいくらし|大量にんにくで自家製調味料仕込み 2020年02月23日 自家製 欠かす事無くストックしている野菜の1つ、「にんにく」化学調味料を使わない分、コクを出すのに欠かせません!じっくり炒めて使っています。あまりにも最近、消費が激しいのでとうとう1kgのニンニクを購入することに。数えたらニンニク12個も入っていました!これは安か
ヘルシーバレンタイン♡|食べ過ぎても罪悪感のない砂糖ゼロ!のグルテンフリーのなんちゃってチョコ作り♡ 2020年02月06日 自家製 ことしのバレンタインはヘルシー路線で。(爆)まるでチョコ!?グルテンフリーのチョコを作ってみました!※グルテンフリー・・・砂糖や小麦粉を使わない材料はこちら!☟【・材料・】ココナッツオイル 100gココアパウダー 30gアガベシロップ(はちみつ) 50gドラ
やめたこと|これで4回目の挫折。理想なくらしの執着やめました。 2020年02月05日 やめたこと , 自家製 今まで何度かトライしてきた中で漬けた野菜の種類が1番多く、長く楽しんだ「ぬか床」漬け始めたのが昨年の9月。☟ じつは年が明けてぬか床に対してめっきり熱が冷めてしまいました。もともと私一人だけがせっせと食べ、家族がもっと食べてくれたら漬けがいがあるっていう
美味しい暮らし|自家製ゆず味噌つくり 2020年01月21日 自家製 先日、雪が舞った寒い日に温か〜いふろふき大根が食べたくなったものの、肝心な柚子味噌が無い事に気が付き、その日は諦めて他のメニューに変更したんですが。そんなときに限って店頭で柚子がみつからない。数日、諦めて過ごしていたら、探し求めていた柚子とようやく遭遇!
さむい日の家しごと|自家製ジャムつくり 2020年01月18日 自家製 日中、小雪が舞った関東。この冬1番の寒さでまさに冬らしい1日でしたね!!こんな日は決まってやりたくなるコトコト煮込み。部屋も温まりいいことだらけ。昨年のシーズン中に大人買いしたブルーベリー。じつは冷凍庫にまだたっぷり隠していました^^ 甜菜糖をからめて火を
自家製梅びしお(ねり梅)つくり 2020年01月17日 自家製 3年前から漬けはじめた梅干し。消費が間に合わなくて毎年、どんどん増えるばかりしょっぱいのが苦手な人がいます。特に大粒の梅になると全然食べてもらえないという去年は、特上の青梅を分けてもらい喜んで漬けたのに結局、食べてもらえず減らない(涙) そこで。しょっぱい
自家製|ひよこ豆味噌仕込み(2019年12月) 2020年01月10日 自家製 , 丁寧な暮らし 自家製味噌が足りない!昨年あたりから味噌の消費量が増え、明らかに味噌の量が少ない。焦って12月に仕込んだのはひよこ豆味噌 今回はレシピを代えて作ってみました。そして麹を玄米麹にしてみました!【・ひよこ豆味噌 分量・】ひよこ豆 300g玄米麹 330g塩 13
1月7日 七草粥をいただきました 2020年01月07日 自家製 新年明けてから胃に負担がかかる食事が続いていたので七草粥をお昼に頂きました!去年の七草粥はこちら☟ 今年はパック入りの七草を購入。せっかく覚えた七草も、1年経ったら忘れてしまった、、、w今年も七草を再確認!!☟芹(せり)すずしろ(大根の古名)なずな(ぺんぺ
自家製|母直伝の”混ぜるだけ” カンタン&美味しい佃煮の作り方 2019年12月28日 自家製 毎年、年末になると新米と食材がぎっしり詰まった大きくて重たい小包が実家から届きます。ダンボールの空間を無駄のないよう計算しながら工夫して詰めるのが母のこだわり。感覚だけを頼りに生きる私と違って母は左脳タイプ(笑)毎回、見事に詰まった小包が届くのです!その
冬の手しごと|赤大根の干し野菜づくり 2019年12月04日 自家製 スーパーや八百屋にこれでもか!というほど(爆)大根が積まれてる光景があちらこちらで見かけられる季節になりました。 鮮やかな色の赤と紫色の大根に惹かれて2本同時に買って帰ってきました。1本にしとけばいいのに、スイッチが入るとどんなに重たくても「こんちくしょ
自家製発酵調味料|甘酒で作る発酵マヨネーズと超カンタンレシピ「照り焼きポテト」 2019年11月21日 自家製 甘酒を使った「発酵マヨネーズ」のレシピを教えてもらったので早速、作ってみました!マヨネーズと言えば卵を使いますが、このレシピは卵なしで作ります!材料はこちら。[・材料・]甘酒(濃縮タイプ)大さじ3豆乳 大さじ1と1/2 酢 大さじ1/2塩 小さじ1/2
発酵生活|自家製ぬか床順調です!ぬか漬けのバリエーションが増えてきました。 2019年11月07日 自家製 9月から始めた「ぬか床生活」毎日、漬け込けてはいませんがマイペースに続けています^^ぬか床の作り方☟ きゅうり1本からスタートし、人参・ジャガイモと少しずつバリエーションを増やしました。今まで漬けた野菜がこちら。最近、美味しかった野菜が小松菜、ビタミン大根
発酵生活|自家製ひよこ豆味噌が出来上がり! 2019年11月02日 自家製 今年の2月にはじめて”ひよこ豆”で仕込んだひよこ豆味噌。 外から眺めているとビンの中間辺りに亀裂が入ってきたので押し込み方が甘かったのか、水分が足りなかったのか。不安になりましたが、最終的にカビが発生することなく、いい色に仕上がり完成!サランラップの乗せ