自家製玄米味噌 2024年03月01日 自家製 熊本の池田屋醸造から取り寄せて仕込んだ味噌が出来上がりました!!仕込んだのは12月上旬。3ヶ月くらいの味噌が好みなのでそうそうに封を開けて試食してみましたまず開けてみたのは玄米麹で仕込んだ玄米味噌今回、玄米麹を使ったのははじめてのこと。独特な味と香りがす
やってしまった。年末の大量購入 2023年12月30日 自家製 慌ただしい時期だというのに買わずにいられなかった北海道産の無農薬にんにく2kg 福岡ではスーパーや精肉店で普通に牛のホルモン(小腸など)を買うことが出来るのでわざわざ有名店のもつ鍋セットをお取り寄せしなくても食べたい時に食べれる有り難さ昨日、旦那が友達と我
旬の白菜 de 自家製キムチを作ろう! 2023年12月19日 自家製 無農薬栽培で育てられたフレッシュな白菜が届きました♪以前から気になっていたキムチを漬けたくて2個もオーダー!漬物全般、添加物だらけなので大根、白菜、カブでせっせと浅漬けを作っています。参考にさせて頂いたキムチのレシピはこちら。 野菜の材料は白菜、にんじん、
簡単混ぜるだけ!16kgの味噌仕込み|熊本県池田屋醸造 2023年12月08日 自家製 , 九州&福岡のこと 食生活を正してからほぼ毎日、味噌汁を食べるようになり味噌の消費量が爆増結果、今年はじめに仕込んだ味噌があっという間に無くなってしまいましたただでさえ気持ちが落ち着かない年末。味噌を仕込む余裕なんてあるのだろうか。迷っている間に12月に突入してしまい、焦っ
塩麹で自家製ベーコン(風)を作ってみた 2023年12月01日 自家製 今日から12月!気温も下がり冬コートが必要な気候になってきました♪今年は暖かい日が続いた影響で紅葉も遅れているようですね美しい風景を目にすること無く師走に突入しちょっと寂しさを感じています^^;*スーパーで販売されている一般的なベーコンを買わなくなり数年
大根大量消費|砂糖不使用!ゆず大根漬け(アガベシュガーパウダー使用)PR 2023年11月27日 自家製 大根の美味しい季節になりましたね♪うっかりしていると\野菜室に大根が2本/保存が効くから食すのを先延ばしにしているとあたらに大根が届くという、、、wそんなときに頭に浮かぶのは\大量消費レシピ/柚子を使った大根レシピを探してみるとたどり着くのは漬物。 #大根
最近、夢中になっていること。自家製「いわしの干物作り」 2023年11月19日 自家製 職場で仲良くさせて頂いている方から旦那さんお手製のいわしの干物を頂きました青魚は大好物だけれどいわしの干物ってじつはあまり惹かれないモノだったのですが頂いたものなのでしぶしぶ 頂いてみたところ^^;\衝撃の美味しさ/一般的にいわしの丸干しって内臓が苦手なん
朝のルーティン&出汁麹[PR] 2023年09月25日 自家製 朝食を食べない12時間断食をはじめて一年以上経ちました。 日によっては食べることもありますが食べない習慣がほぼ身に付いています。食べない代わりに飲むものが具なし味噌汁です味噌と出汁を入れたお椀にお湯を注ぐだけの即席味噌汁です。今回、さらに美味しく&手間を省
バジルの大量消費レシピ|ひもねす発酵研究所「塩バジル」 2023年09月14日 自家製 種から育てたみたバジル成長盛んで食べきれないほど”ワサワサ”茂っています^^嬉しいことだけど使えば使うほど葉が茂りエンドレス、、、w毎年、使いきれないことばかりですがバジルの大量消費のレシピをひもねす発酵研究所の近藤ヨーコさんがYoutubeで教えてくれたので早
自家製発酵調味料|かぼす胡椒麹 2023年09月09日 自家製 かぼすの生産地として有名な大分県無農薬栽培のかぼすと青唐辛子をゲットできました!豆知識かぼすの名前の由来は”蚊を滅ぼす”から。皮をいぶして虫除けとして使われていたんだとか。[参考レシピ]かぼす5個唐辛子300g塩90g※塩は全体総量の20〜30%仕込みに手
ゴーヤのレシピを増やしたい!苦味を抑える裏ワザ 2023年08月19日 自家製 突然ですがみなさん!ゴーヤのレシピっていくつくらいありますか???私はというとたった1つ、ゴーヤチャンプルのみ(爆)ゴーヤの苦味が苦手で積極的に食べたい!というより「夏バテ予防に食べておくか。」という感じで1、2回食べるくらいネットでググればレシピはいく
長い時間をかけて習慣化出来たこと。 2023年07月15日 丁寧な暮らし , 自家製 ”丁寧な暮らし”に憧れて真似てみては挫折することが多かった20代から30代。世の中には私にとって理想な暮らしを習慣化されている人が沢山いる中でなかなか身につけることが出来なかったあんなことやこんなこと(爆)トライしても続かないことが多々ある中でようやく身
青じその大量消費レシピ 2023年07月06日 自家製 定期的にお取り寄せしている野菜便に青じそがどっさり入ってくるようになりました。内心、「こんなに消費無理なんですけど?」・・・・・・・・・・・。と思ってしまうんだけれど^^;そんなバチ当たりなことを思ってはダメだと気持ちを切り替え、これは大量消費できるレシ
6月の仕込みしごと 2023年07月03日 自家製 青梅の購入をきっかけに気づけばあれよあれよと仕込んだ旬の食材が\美味しく出来上がりました♪/並べてみると圧巻の仕込み数!完全に自己満足の世界ですが楽しんで仕込んだ成果にお付き合い頂けると嬉しいです^^[梅]無農薬栽培の梅で仕込んだ白干し松葉入り白干し紫蘇
梅干しダイエット|脂肪燃焼効果があるって知ってた!? 2023年06月29日 自家製 , 美&健康 せっせと仕込んだ梅は\トータルで12kg!/なぜだか焦りの感情が湧き出てきて梅雨明けもしていないのにさっさと土用干しを済ませていまいました^^;今更ながら少々不安になっています^^;\2023年の梅しごと 人気記事/ これはまだ半分の量。4リットルの果実酒瓶