陽が暮れて気温が落ち着き、
久しぶりに
クーラーなしで過ごしています。 


外からは
虫の音が聞こえ秋の足音が。 



春先に仕込んだ
新たまねぎ塩麹が美味しかったので
また
先日仕込んでみました。

作り立ては
真っ白で綺麗 

IMG_3566a

【・材料・】
たまねぎ 300g
米麹 100g
塩 35g


【・作り方・】
①塩と米麹をしっとりするまで
よく混ぜ合わせる
②たまねぎをすりおろして
①と混ぜ合わせる
③常温で1日1回まぜながら
1週間ほどで出来上がり!
冷蔵庫で保存します。


日が経つにつれて
色がどんどん茶色っぽく
変色してきました。

IMG_3750a

1週間経たないうちから
使い続け、
気づけば半分の量に^^;


肉を漬け込めばやわらかくなり、
たまねぎの風味もしっかり味わえます。

IMG_3793a

手作りドレッシングに
入れたり、
塩の代わりに使っても
味わいある塩分を楽しめます。
よかったらお試しあーれ

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