いま、1番興味があるのが
発酵食品つくり。

新しいレシピを見つけては
材料を買って来て仕込む時間が
1番楽しい! 

先日つくった発酵調味料が
「青とうがらし醤油麹」 

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【・材料・】
青唐辛子 100g
米麹 100g
醤油 100g

【・作り方・】
①唐辛子をフードプロセッサーにかける
②材料を全て混ぜ合わせて1週間〜食べれます。

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青唐辛子と赤唐辛子(乾燥)も入れて
作ってみました。
色んな種類の唐辛子を混ぜ合わせても
美味しそうです!


唐辛子の辛みがおいしく
肉味噌作りに使っても良さそう。

焼いた肉や野菜炒めに入れたり、
餃子に添えたりしても。

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1年くらいたつと
味がまろやかになり
美味しさアップするそうです。

それを聞き、
作る分量を急遽、倍に。
ただでさえ、
すぐに食べちゃいそうですから。
(爆)

寝かしておけるように
時間差でまた作りたいと思っています^^;

ブログ村 テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ

ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ!



久しぶりに
日差しを感じた関東!
なんと
日照時間が3時間超えたのは
先月末ぶりだとか!

ベランダで洗濯物を干せる
ありがたさ!!
嬉しい1日でしたが
どうやら明日は所々で
天気がまた崩れるようです。
(涙)
本日も
応援ありがとうございます^^

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