溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。



こころみ学園の帰りに立ち寄ったのは
こちらの蔵

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天明7年(1787)年に起業し
それから200年以上、
木桶仕込み・天然醸造のしょうゆ造りを守り続けている
日本一醤油 岡直三郎商店

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今回、
はじめて醤油工場に見学させて頂いたのですが
大きな木桶が15個ほど並んでいて
仕込み段階の発酵過程が見れ面白かったです。

工場の天井部分には
醤油づくりに必要な菌が沢山!!

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地下にもぐると
水面下の木桶部分を間近でみれました。

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木桶の表面にも
色んな菌が付着してました!



この大きなおおきな木桶、
100年近く使えるそう!!

現在、
この木桶を作る職人さんがいなくなった為
自分たちで修繕しながら
大事に使っているという話を聞く事ができました。


見学の後は製造販売されている
醤油の味見タイム!
その後、
私が迷いに迷って選んだのは
この3本の醤油

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1本目:国産有機醤油

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これで
醤油麹を仕込む予定です。


2本目:生揚げ醤油
3本目:熟成醤油

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原料や熟成方法が違うだけで
こうも味の違いが出るのか!!と
驚きの連続でした。

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最後に
こちらで頂ける
『しょう油ソフトクリーム』を食べたのですが
しょう油の香ばしさと甘じょっぱさが
面白い味でした!!

工場見学は
みんなでワイワイしながら行くのも
面白いですね!!
じつは大人数で行ってきました。

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