ブログネタ
おすすめ発酵食品 に参加中!
溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

* * * * *

おはようございます!
3連休中日。
如何お過ごしでしょうか?
今日は3月の気候になり
暖かい1日になりそうです!
これから横浜での撮影会に行ってきます!



昨年末から取り入れた発酵食品『甘酒』
我が家の甘味料としてもフルに使えて
今後、砂糖は不要だと感じているくらい。
あまりにも毎日、甘酒をかかさない日が続いていて
週に何度もスーパーで甘酒を買う日々。
もっと積極的に発酵食品を取り入れたい気持ちあって
自家製発酵食品を作ることにしました
その結果、
キッチン家電が2個→3個に増やしました!

発酵する温度を保ってくれる
KAMOSICO
これで自家製発酵食品が作れます♫
amazakeP1070698

甘酒は炊飯器の保温機能で作ることも出来るけれど
うちには炊飯器はないし、
60℃以上、8時間保てる魔法瓶でも作れるけど
魔法瓶もない

これ、
60℃以上10時間保てる魔法瓶です

ヘリオス 魔法瓶 エレガンス 750ml helios ドイツ製


コンパクトな魔法瓶で作ることも考えたんだけど
おととしにトライした米のとぎ汁の発酵が失敗
また同じ失敗は繰り返したくないので
失敗のないKAMOSIKOを購入することにしました。

KAMOSIKOでは甘酒の他にも
納豆やヨーグルトも作れるので気が向いたら
色んな発酵食品にトライしてみたいと思います。

早速、甘酒作り
炊いたもち米(うるち米)に麹を入れ混ぜ
60℃に設定して8時間で甘酒の出来上がり!
甘酒P1070696

ふんわりほのかな香りがします

麹といっても色々あって
麦麹や粉麹など麹の種類によっても
味も風味も楽しめそう!
これから色々と試してみたいと思います。
(今回は九州大分県の創業300年の糀屋本店から取り寄せしました。)


甘酒が出来上がった後は醤油麹を仕込み、
只今、塩麹を仕込み中です。
麹のお陰で味に深みと甘みが凝縮されて
変な調味料は要らないし、薄味でも美味しい!

今年は食を変え、身体を変え、思考をかえる!
そして行動も!
(笑)

何かあったときの保険に大金をつぎ込まず
今の自分の身体を整えることに投資する。
40代になり、特に気を配りたいと感じていること。

一生ものは少ないけれど
自分の心と身体と面構えは一生ものですから!
(爆)
はい、楽しく食を学んで
レパートリーが増え料理上手になりますよーに。

みなさんも発酵食品、
デイリーに取り入れてはいかがですか?

トラコミュ 甘酒

トラコミュ 我が家の発酵食品、アレコレ

トラコミュ 塩麹レシピ

トラコミュ 醤油麹

トラコミュ キレイの裏技~40代を素敵に過ごす方法


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