長いことお世話になっている包丁は
日本橋 木屋のもの。


１本しかない包丁を研ぎに出したくて
以前から気になっていた
新潟県北条市に本社がある
包丁工房 タダフサの三徳包丁を
購入しました。





日本製であり、
見た目のデザインが気に入って
購入した包丁ですが、
購入を検討されている方に
１つ注意点があります。


オールステンレスの包丁に比べて
鋭い切れ味を楽しめる反面、
普段の手入れに
少し注意が必要のようです。





表面はステンレスで
切れ刃は銅で作られているため、
手入れや保管方法によっては
錆が発生するようなので
今まで使っていた
オールステンレス包丁と違い
注意が必要なのです。


持ち手の木に温かみがあって
１番の
お気に入りのポイント。

腐りにくく衛生的な
「抗菌炭化木」が使われているそう
※タダフサの特許



購入したのは三徳包丁
▽

包丁工房 タダフサの基本包丁は
３種
▽

上から
・ブレッドナイフ
・万能（１７０mm）三徳包丁
・ペティナイフ
※基本以外の包丁はタダフサ正式HPで
販売されています。



包丁にも
タダフサのマーク入り♡





今まで
使っていた包丁の刃が
かなり欠けています





切れ味が悪くなった分、
余計な力を入れて
カットしていたようです！




タダフサの包丁の切れ味は
バツグン！

カットすする角度も
力のの入れ方も
今までと全く違い、
切れない包丁でカットし続けた結果、
変な癖をつけてしまっていたようです。



タダフサの包丁研ぎ
（基本セット）
▽



自分が使う道具くらい
研げるようになりたいのですが、
包丁を研ぐのが
どうも苦手


ブログ村テーマ 包丁研ぎ




包丁が新品な分、
今度は
カッティングボードの
ボロさが目立つ




でも。
まだまだ使えるので使い込みますっ！
（笑）


カラーは２色、ブラックもあり。
サイズは４種類あります。
▽

※Mサイズを使っています。



薄いし軽いし、
ぶら下げて収納しながら
乾燥させられるので
リピート買いしています。





今まで使っていた
包丁はもっと
気持ちよく使えるように
メンテに出します。

長く使うほど道具の手入れも
必要になりますね。

少しづつ
自分で出来るお手入れを
増やしていきたいですね