溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス
只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。
* * * * *
おはようございます。
台風が過ぎ安心して過ごしていた昨日、
九州〜山陰地方で大雨の被害が出ています。
今日も猛烈な雨が降り続ける模様。
一刻も早く雨が落ちつきますように。
*
昨日、
都内のとある場所に行ってきました♪
ちょっと怪しげな建物に正直、オドロキマシタ、、、w
▽
室内に入ると
壁一面に並べられた保存瓶がズラリ!!
圧巻! !
サイズや種類が色々あって
何をキャニングするのか想像するだけで
ワクワク
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス
只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。
* * * * *
おはようございます。
台風が過ぎ安心して過ごしていた昨日、
九州〜山陰地方で大雨の被害が出ています。
今日も猛烈な雨が降り続ける模様。
一刻も早く雨が落ちつきますように。
*
昨日、
都内のとある場所に行ってきました♪
ちょっと怪しげな建物に正直、オドロキマシタ、、、w
▽
室内に入ると
壁一面に並べられた保存瓶がズラリ!!
圧巻! !
サイズや種類が色々あって
何をキャニングするのか想像するだけで
ワクワク
▽
今回、
こちらに『醤油』作りを教わりに来ました。
醤油の仕込み方を教えてくれる教室は都内でも
なかなかありません。
私たち日本人にとって
もっとも馴染みのある調味料であり
日本古来から家庭で使われている発酵食品。
さて
どんな手順で作るのでしょうか?
材料は
醤油麹・塩・水だけ。
たったこれだけ!?と
ビックリするくらいの材料でした。
材料の”醤油麹”は
一般的なものと全く違いました。
はじめて見た醤油麹
▽
私もよく作る
醤油×麹で作る醤油麹とはまた別物で
蒸した大豆に焙煎した小麦を混ぜ、麹菌を発酵させて
出来た醤油麹を醤油づくりに使います。
[・作り方・]
塩を溶かした水に醤油麹を入れて
麹のダマが無くなるよう、よくもみ込みます。
10分ほどの作業で出来上がりました!
▽
これから
2日に1度のペースでフリフリ作業が待っています。
半年間、発酵&熟成させて出来上がりです!
その後、
フィルターなどで漉す作業がありますが
漉さずにそのままでも美味しそうです
醤油麹+塩が入った醤油麹を見つけました
水を加えるだけで醤油ができるそうです。
▽
漉すと出て来た液体が醤油で
のこった醤油粕はお肉を漬けて使ったり
余す事無く使えるそう!
この講座に2回参加された方と
同席したんですが、
やっぱり仕込んだ醤油は格別で
また醤油を作りたくて講座に参加されたそう。
出来上がるのは来年とまだまだ先!
じっくりじっくり愛情注入して
”美味しくなぁれ”のおまじないも忘れずに!^^
現在、
我が家の仕込み中の保存食
先月〜今月にかけて
楽しんだ証拠がズラリ!
かなり自己満足^^;
ここから
少しずつ”美味しいものづくり”が
発展していけますよーに
みなさんの自家製はこちらを参考にどうぞ!
▽
ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ!
ブログ村テーマ 丁寧な暮らし
ブログ村テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ
ブログ村テーマ 醤油麹
ブログ村テーマ 夏をのりきる料理
興味がある方はこちらもどうぞ。
▼
ブログ村 ライフスタイルブログ
ブログ村 シンプルライフ
ブログ村 インテリアブログ
ブログ村 北欧インテリア
ブログ村 片付け・収納(個人)
人気ブログランキング 40代ファッション
*
更新通知がLINE届きます♪
お気軽に登録どうぞ!
▽
日常の一コマもゆるりとアップしています^^
▽
今回、
こちらに『醤油』作りを教わりに来ました。
醤油の仕込み方を教えてくれる教室は都内でも
なかなかありません。
私たち日本人にとって
もっとも馴染みのある調味料であり
日本古来から家庭で使われている発酵食品。
さて
どんな手順で作るのでしょうか?
材料は
醤油麹・塩・水だけ。
たったこれだけ!?と
ビックリするくらいの材料でした。
材料の”醤油麹”は
一般的なものと全く違いました。
はじめて見た醤油麹
▽
私もよく作る
醤油×麹で作る醤油麹とはまた別物で
蒸した大豆に焙煎した小麦を混ぜ、麹菌を発酵させて
出来た醤油麹を醤油づくりに使います。
[・作り方・]
塩を溶かした水に醤油麹を入れて
麹のダマが無くなるよう、よくもみ込みます。
10分ほどの作業で出来上がりました!
▽
これから
2日に1度のペースでフリフリ作業が待っています。
半年間、発酵&熟成させて出来上がりです!
その後、
フィルターなどで漉す作業がありますが
漉さずにそのままでも美味しそうです
醤油麹+塩が入った醤油麹を見つけました
水を加えるだけで醤油ができるそうです。
▽
漉すと出て来た液体が醤油で
のこった醤油粕はお肉を漬けて使ったり
余す事無く使えるそう!
この講座に2回参加された方と
同席したんですが、
やっぱり仕込んだ醤油は格別で
また醤油を作りたくて講座に参加されたそう。
出来上がるのは来年とまだまだ先!
じっくりじっくり愛情注入して
”美味しくなぁれ”のおまじないも忘れずに!^^
現在、
我が家の仕込み中の保存食
先月〜今月にかけて
楽しんだ証拠がズラリ!
かなり自己満足^^;
ここから
少しずつ”美味しいものづくり”が
発展していけますよーに
みなさんの自家製はこちらを参考にどうぞ!
▽
ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ!
ブログ村テーマ 丁寧な暮らし
ブログ村テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ
ブログ村テーマ 醤油麹
ブログ村テーマ 夏をのりきる料理
▼
ブログ村 ライフスタイルブログ
ブログ村 シンプルライフ
ブログ村 インテリアブログ
ブログ村 北欧インテリア
ブログ村 片付け・収納(個人)
*
更新通知がLINE届きます♪
お気軽に登録どうぞ!
▽
日常の一コマもゆるりとアップしています^^
▽